11月のメニューは京都に来てからりんごのお菓子が定番となっております。
今年も11月は長野県. 飯綱町 noonfarmさんから届く紅玉りんごを使ったバターケーキです🍎
甘酸っぱいりんごとバターケーキの混じり合いがシンプルながらもやっぱり美味しい。 りんごが多すぎてもケーキ生地が多すぎても…  ベストな割合というものが自分の中にあって、それはりんごも好きだしケーキも好きだから調度良いバランスがとても大切に思う気持ちがあるから。
このしっとりしたケーキは冷やして食べるのが好みです。ヨーグルトシャンティと一緒にお召し上がりいただきます。

今回はプリンではございません。
なんとムース！中国ピーナッツのムース！🇨🇳 と言いますのも、今年の9月に22年ぶりに訪れた中国.上海（インスタ9月9日の投稿で私の中国滞在の20代最大の体重パンパン姿披露）そこから福建省の福州と厦門にも出かけて、現地で食べたお菓子たちの糖度の低さに「コレコレ！この薄甘い感じ～好き～♡」と再確認いたしました。
その感覚は以前、香港に行った時も台湾に訪れた際も感じたことで、素材を活かして甘さがホントに控えめなんです。 福州で食べたピーナッツ餡が入った白玉団子みたいなおやつ（タンユエンと言います）も優しい～甘さ。 この優しいピーナッツのお菓子が何か作りたい！という衝動にかられて生ピーナッツを上海で買ってきました。
そうして出来あがったのが、ピーナッツをゆっくり時間をかけて茹で、薄甘く味付けしてペーストを作り、歩粉自慢の富山アルペン乳業さんの美味しい生クリーム！と合わせてムースにしました。
そこに添えるソースがなんと～ ピーナッツをコトコト炊いた煮汁！これがおお美味しいんだなぁ（裸の大将. 山下清 口調で）ピーナッツの優しい美味しさを満喫してもらいたいということで、とてもシンプル仕上げのコンビネーションにしております。
ここまで熱く説明をしていて何ですが…中国ピーナッツの量が限られておりまして…汗💦
無くなり次第このデザートは終了になりますことをご了承くださいませ。

そしてアールグレイのシフォンケーキ。 恵比寿時代の歩粉では、紅茶といえばこのオーガニックのアールグレイ一辺倒でした。 アールグレイが苦手という方も、このアールグレイは美味しく飲める！と気に入ってくださりずっと使い続けておりました。ベルガモットの香りが心地よいふんわり優しいシフォンケーキです❤️

お口直しの添え物は、三重県産. クロフォードファームの無農薬シークワーサー🟢で作ったキャンディーピール シークワーサーの甘味酸味苦味がギュッギュッと濃厚に口に鼻に広がります。

こちらの11月メニューは、11月7日（木曜）から12月1日（日曜）までを予定しておりますが！
中国ピーナッツのムースは無くなり次第終了となりますので、変更する内容につきましてはまたお知らせをさせていただきますね！その点ご注意くださいませ⚠️🙏

11月メニューもレッツスターティン🍎（りんごちゃん口調で）

お楽しみいただけますように✨✨ スタッフ一同心よりお待ちしております。