12月といえば、恵比寿でお店をスタートした2006年から毎年作り続けている歩粉のクリスマスケーキですが、今年は、その進化バージョン✨シュトーレンケーキ です。

ラム酒漬けにしたドライフルーツ（イチジク好きなのでイチジク多めです）と自家製柚子ピールをた〜っぷり練りこんだ4種のスパイスとクルミとで、重量感のある大人なクリスマスケーキ。焼き上げた後にラム酒ベースのシロップをたっぷり含ませてから溶かしバターを塗りお砂糖でコーティング。

バター生地にバターを塗って仕上げるという何とも贅沢なケーキ 。
生地の甘さは控えめなので、甘すぎる印象はなく、でもシャリッとした砂糖の食感にうっとりとクリスマス（シュトーレン）の幸せを感じる一年の締めくくりに食べていただきたいケーキ です。

そして、ロイヤルミルクティーのプリン。大阪. 堂島が発祥のムジカティーさんのミルクと相性バッチリのアッサムティーを使用して、飛騨酪農さんの美味しいノンホモ牛乳でしっかり煮出して富山.アルペン乳業さんのリッチな生クリームでコクを出したロイヤルなプリンです。ソースは、グラメラカルダモンソース。
グラメラとは、赤いお砂糖という意味の、ほのかな酸味と旨味を感じるココナッツから出来たインドネシアのお砂糖。恵比寿のお店ではグラメラのアイスクリームを定番で作っていました。クセになるこのお砂糖が好きで、今回はカルダモンと合わせてソースとしてプリンとお楽しみください。

シフォンケーキは、スパイスです。もうこれも12月のど定番！お気に入りの配合4種のスパイスで香り豊かな何度食べても大好きな冬のシフォンです。

12月のメニューは、11月30日（木曜）から12月24日（日曜）まで。

今年もあっという間に過ぎていきそうですね。
ご自身の一年の振り返りにほんの少しでもクリスマスのお菓子and ティータイムを。
大切な方とご一緒に今年のあれこれ報告会かねてクリスマスデザートと共に..
皆さまの一年の最後の月のほっとできる場所となりますように🎄
スタッフ一同、ご来店心よりお待ちしております。