2023年、明けましておめでとうございます。昨年からお知らせしていた通り1月から歩粉のデザートメニュー完全復活です！3年ぶりのデザートフルセット！この2皿目のデザート3種盛りの写真！あ〜コレコレコレ！自分で撮っていても懐かしさが込み上げてきました。

久しぶりなこともあって、メニューを考えるにも時間がかかってしまいました。1月の定番は、チョコとラズベリーのコブラーでしたが、今回は初めてのお菓子アップルクランブルです。一年で一番寒いこの時期に温かいデザートを食べてもらいたい！（コブラーも歩粉では温かいデザートという認識でした）そしてりんごの美味しい時期（noonfarmさんのふじりんご）1月はコレだ！と試作を進めてきました。

アップルクランブル、実はリンゴのお菓子としてはそんなに好きな部類ではありませんでした。りんごにクランブルのせて焼いただけでしょ〜？くらいな印象で…
しかし、その印象がガラリと変わったのが、アメリカのバークレーで暮らしていた頃、サンクスギビングデーの日に大好きなパン屋さんMorell’s Bread のご夫婦がお家に呼んでくださり、その時に食べたアップルクランブル、え〜なんでこんなに美味しいの！！とビックリして。
作ってくれた娘マリーンさんにレシピを教えてもらったので、命名マリーン’s アップルクランブル🍎
あまりアップルクランブルをお店で食べることってありませんよね？
それなら歩粉で食べてもらいたい！とマイナー？デザートを敢えて抜擢☆キラ〜ン

プラスのアレンジで、全粒粉を混ぜたパイ生地に甘さを控えたクッキー生地を重ねてクルクルと丸めて表面に粗糖をふりかけて焼き上げたジャリっとガリっと（擬音です）オリジナルパイクッキーを下に敷き→アップルクランブル→自家製カスタードアイスクリームの順に乗っかってます。

提供するときは、パイクッキーとアップルクランブルはオーブンで温めて熱々にして冷たいアイスとご一緒に♡百聞は一見にしかず… ぜひお試しいただけたら〜🤲

プリンは、いつもジンジャーケーキの無農薬有機生姜でお世話になっているわたなべ農園さんの大切に育てられたべにはるかさつま芋を使った焼き芋のプリンです。はっきり言って焼き芋だけで十分な糖度にねっとりとた食感コレだけで十分なデザートなのですが、こちらをベースに贅沢プリンにしました。歩粉スタイルは、ソースで味変。今回は、広島の角本さんの無農薬有機レモンを使ったキャラメルレモンブランデーソース。まずはプリンだけで食べてから、ソースをかけてからの変化も楽しんでいただけたら〜。

そしてアールグレーのシフォンケーキ。歩粉が恵比寿の頃紅茶といえば、コレ！有機のアールグレーティーは香りも素晴らしくアールグレーが苦手な方にも喜んでいただいていました。久しぶりのシフォンには、歩粉のベーシックを選びました。富山アルペン乳業さんの濃厚な生クリームのホイップがやっぱり合うのです。

1月のデザートフルセットの説明、やっぱり長〜くなってしまいました。
溢れるデザート愛をお届けできたら！との想いで今年もよろしくお願いいたします♡

スタッフ一同心よりお待ちしておりますね。

1月のメニューは、1月29日（日曜）までです。