今年もお世話になります長野県飯綱町の noon farmさんのりんご🍎 今年は紅玉りんごです。赤いお色に酸味がしっかりとしたお菓子作りには人気者のりんごちゃん。

紅玉の中でも着系（ちゃっけい）と言われてる品種は特に真っ赤なお色です。お味も普通の紅玉より酸味もより強く感じます。この着系、そんなに数が取れなかったそうで、いただけける分をキープお願いいたしました。普通の紅玉とミックスしてケーキに使いますので、とっても赤い色に当たったら着系キタ〜！って思ってくださいな。

りんごを、皮ごとソテーして生地の真ん中と上に加え焼き上げました。紅玉特有の素晴らしい酸味を活かし、見た目の美しい赤色からもこの時期ならではの美味しさを感じていただけたら…と出来上がったケーキです。

店内ではホイップクリームを添えて召し上がっていただきます。