歩粉は、菓子職人の磯谷 仁美が2005年よりスタートしたお菓子のブランドです。 大阪老舗チャイ屋カンテグランテでの自由なケーキづくりにはじまり、実家高槻にてオープンしたBWA（ビワ）でも、ケーキとお茶でもてなす喫茶部門を数年担当、 上京後はナチュラルハーモニー江田店にて、オーガニック素材でのケーキをづくりを担当。 気付けば、ずっとケーキと共に歩んで来ました。
その中で気付いたのは、 『自分はシンプルで飽きのこない、焼きっぱなしの素朴なケーキが好きなんだ』ということ。 素材の持つ、素直なおいしさにはっとする。 おいしいものを食べて、こころがほぐれてまあるくなる。 そんな、いつたべても安心でおいしいケーキを作れたらと思います。 |
